Gỏi xoài xanh khô cá Sặc là một trong những món ăn ngon nhất khi sử dụng cá sặc khô- một loại cá cực kỳ ngon bên cạnh khô cá lóc. Có lẽ với những bạn nào ở miền Tây thì không còn xa lạ gì với cá Sặc nữa rồi phải không nào? Cá Sặc hay còn gọi là cá Bổi, là một loại trong những loại cá ngon nhất ở miền Tây, được đưa tới các thị trường khác trong nước và nước bạn. Trong các loại cá Sặc thì chỉ có cá Sặc Rằng có giá trị về kinh tế, cho thịt rất ngon và ngon nhất khi được làm khô, dùng để nướng hay gỏi như gỏi xoài cá khô Sặc mà mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm ngay sau đây.
Mục lục:
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Cá khô sặc 2 con vừa
+ Soài xanh 2 quả
+ Đường 3 thìa canh
+ Nước mắm ngon 2 thìa canh
+ Ớt 1 quả
Nếu so với cách làm gỏi xoài khô cá lóc thì cá Sặc có phần dễ dàng và đỡ mất công hơn, vì gỏi xoài khô cá lóc thì cá lóc thường phải được nướng mới thơm ngon đặc sắc. Còn với cá Sặc thì mọi người chỉ cần chiên vàng lên đã có hương vị riêng biệt rồi. Cùng đến với bước đầu tiên sau khi mua được cá Sặc khô nhé.
Bước 1: Sơ chế khô cá Sặc
Cá Sặc khô sau khi mua về, mọi người rửa sạch với nước. Với cá Sặc nướng thì cần phải ngâm vào nước trong vòng 30 phút để cá được đỡ mặn hơn. Tuy nhiên với gỏi cá khô thì ta sẽ chiên cá nên chỉ ngâm vào 5 phút, sau đó dùng khăn thấm khô nước trên cá, dùng kéo cắt bỏ vây và mang là được.
Bước 2: Chiên cá Sặc khô
Cho vào chảo chống dính một ít dầu ăn, lưu ý để dầu nóng rồi mới cho cá vào. Hạ lửa nhỏ trước rồi nâng lên lửa vừa, đợi vàng đều một mặt rồi trở mặt cho đến khi vàng đều cả 2 mặt thì tắt bếp. Dùng giấy thấm bớt dầu trên mặt cá, đợi cá nguội rồi dùng tay xé cá thành những miếng vừa ăn.
Bước 3: Chuẩn bị những nguyên liệu khác
Trong lúc chờ cá nguội thì ta sẽ gọt vỏ xoài, nạo sợi rồi rửa sơ lại với nước sạch. Nếu mọi người thích ăn chua một chút thì nên lựa xoài tượng chứ không nên mua xoài keo, và rửa trước khi nạo sẽ giữ được vị chua như ý. Với cách làm gỏi xoài xanh cá khô thì thường làm nước mắm ngọt để cân bằng độ chua với xoài nên ta sẽ cho 2 thìa canh nước nước mắm ngon + 3 thìa canh đường + 1 ít ớt thái lát trộn đều.
Bước 4: Trộn gỏi
Cho xoài ra đĩa trộn với khô cá Sặc đã xé tay, tiếp đó cho từng thìa nước mắm vào trộn từ từ cho đến khi nếm vừa ăn. Không nên đổ nước mắm vào chung 1 lần vì có thể sẽ qua tay làm gỏi quá mặn. Vì vốn dĩ cá cũng đã có vị mặn riêng rồi nên mọi người có thể trộn xoài trước sau đó mới đặt cá lên trên để ăn kèm.
Cách làm gỏi xoài xanh cá khô sặc đơn giản quá phải không nào? Nằm trong top 5 những loài cá ngon nhất của miền tây, cá khô Sặc dù nướng hay làm gỏi, chiên vàng ăn với cơm thì đều sẽ khiến bạn thích mê mệt cho xem. Vị chua nhẹ nhẹ của xoài, chút cay the the của ớt, vị mặn ngọt từ chất cá ăn với cơm nóng cũng ngon mà làm món ăn vặt, món nhậu với chút rượu bia cũng cực kì phù hợp. Hi vọng với hướng dẫn làm gỏi xoài cá khô cực ngon với cá Sặc thì bạn sẽ thêm được một món ăn tuyệt ngon để giới thiệu đến với bạn bè, người thân của mình.
