Với cách làm món ốc xào cay hôm nay hẳn sẽ là một gợi ý tuyệt vời dành cho ngày cuối tuần khi cùng bạn bè tụ tập vào ngày cuối tuần. Ốc có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như ốc luộc, ốc nướng,… nhưng không thể bỏ qua đó chính là ốc xào cay. Vào những ngày cuối tuần bạn có thể tự tay chế biến những món ăn chơi vừa thơm ngon lại hấp hẫn mà không hề tốn kém để cả nhà cùng thưởng thức thì cách làm ốc xào ngon lừng hấp dẫn sẽ là một lựa chọn vô cùng phù hợp đấy. Còn chờ gì nữa cùng vào bếp thôi! ^^
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Ốc nhồi hoặc ốc đá loại to : 1kg
+ Thịt heo băm : 100g
+ Gừng: 1 nhánh
+ Tỏi: 1 củ
+ Sả: 3-4 cây
+ Ớt: 1-2 trái
+ Lá bạc hà + húng quế: vài lá
+ Gia vị cần dùng: bột bắp + nước mắm + ớt bột
Cách làm món ốc xào cay ngon
Bước 1: Ốc mua về bạn đem ngâm cho sạch bùn và nhớt. Để chọn ốc ngon thì bạn chọn con ốc to đều, miệng ốc đầy, vỏ hơi vàng không có mùi lạ.
Khâu sơ chế ốc vô cùng quan trọng đấy nhé, ốc mua về bạn ngâm vào ngước vo gạo ít nhất 5 -6 tiếng, nếu không dùng nước vo gạo thì bạn dùng 3-4 thìa bột gạo hoặc bột nếp pha vào chậu nước sạch rồi dùng để ngâm ốc nhé. bạn cũng có thể ngâm ốc với nước pha ớt bột hoặc ớt trái đập dập sẽ khiến cho ốc nhả hết bẩn .
Bước 2: Gừng, tỏi, sả bóc bỏ băm nhuyễn. Ớt trái rửa sạch
Lá bạc hà rửa sạch thái nhỏ, húng quế rửa sạch vớt để ráo.
Bước 3: Ốc sau khi làm sạch, cho ốc vào nồi đổ nước xâm xấp mặt ốc là luộc chín.
Ốc chín, khều lấy thịt ốc và băm nhỏ, phần vỏ ốc để riêng và đem rửa lại sạch sẽ.
Bước 4: Cho thịt băm + thịt ốc vào tô, thêm gừng, tỏi, sả, lá bạc hà. Tiếp đến cho thêm 1 ít bột bắp, nước mắm và trộn đều tất cả.
Bước 5: Dùng đũa và cho thịt vào các vỏ ốc. Bạn cho đầy các vỏ ốc nhé. Làm lần lượt cho đến hết.
Sau khi cho thịt vào vỏ ốc xong, bạn cho chổ ốc này vào chảo sâu lòng. Hòa tan khoảng 1 muỗng canh bột bắp với nước và ho vào chảo ốc.
Thêm một chút ớt bột hoặc 1- 2 quả ớt tươi vào, nêm thêm nước mắm cho vừa ăn rồi đậy nắp lại. Đun sôi chảo ốc rồi hạ nhỏ lửa, tiếp tục đun 4-5 phút.
Mở nắp ra đảo đều ốc. Thêm húng quế vào , đảo thêm 2-3 lượt và tắt bếp.
Trình bày ra đĩa và mời cả nhà thưởng thức.
Với cách làm ốc xào sả ớt này bạn không cần phải thêm nước chấm, vì khi chế biến ốc đã được nêm rất vừa miệng. Chỉ với các bước chế biến rất đơn giản cùng với những nguyên liệu dễ tìm và khá rẻ bạn đã có một món ngon lạ miệng đãi cả nhà ngày cuối tuần rồi. ?
