Bạn đã biết cách nấu lẩu Thái hải sản đậm đà mà không bị tanh để cùng bạn bè tụ họp mùa se lạnh này chưa? Là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng mỗi khi tụ tập cùng bạn bè, nhất là vào những ngày thời tiết mát lạnh như thế này. Ngồi quây quần bên nhau, cùng nồi lẩu nghi ngút khói, vừa được thưởng thức món ăn nóng hổi mọi lúc, mà lại còn thả ga ngồi trò chuyện cùng người thân, bạn bè nữa chứ. Vị chua cay của lẩu Thái hải sản không “đụng hàng” với bất kỳ một loại lẩu nào khác bởi cái vị đặc trưng chua cay của Thái ở trong nước dùng lẩu. Nếu bạn là một tín đồ của các món ăn ở xứ sở chùa vàng hẳn không thể bỏ qua món lẩu này rồi. Cùng bắt tay vào làm lẩu Thái hải sản chính hiệu nào!
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Hải sản: Tôm, mực, ngao, cá, cua…
+ Xương ống: 500g
+ Rau ăn lẩu: Nấm kim châm, rau muống, rau cải, cần tây, rau cần, bắp chuối…
+ Cà chua: 3 quả
+ Sả + riềng + ớt + lá chanh
+ Sa tế + dầu điều
+ Chanh tươi
+ Bún
+ Gia vị cần dùng : Nước mắm + hạt tiêu + mì chính + muối
Cách nấu lẩu Thái hải sản chua cay
Bước 1 : Làm nước ninh xương
Xương ống bạn rửa sạch rồi trần qua với nước sôi để loại bỏ hết bụi bẩn và mùi hôi.
Rửa lại lần nữa với nước sạch rồi bạn cho vào nồi nước cùng gia vị : nước mắm + muối, ninh nhừ trên bếp.
Bước 2 : Sơ chế hải sản
- Mực làm sạch, thái thành từng miếng vừa ăn.
- Tôm rửa sạch rồi cắt bỏ râu.
- Ngao ngâm với nước có chứa chút muối hoặc ớt, ngâm khoảng 1-2 giờ cho ngao mở miệng nhả hết bùn đất, rửa lại nhiều lần với nước cho sạch.
- Cá trắm rửa sạch, lọc lấy thịt cá và loại bỏ xương. Để nước dùng thêm ngọt bạn cho xương cá vào nồi nước đang ninh xương trên bếp.
Bước 3 : Sơ chế rau
- Rau bạn nhặt rồi rửa nhiều lần với nước cho sạch.
- Hoa chuối bạn thái mỏng, ngâm với nước muối + chút chanh cho giòn và đỡ bị thâm.
- Nấm kim châm cắt rễ, rửa sạch với nước rồi vớt ra rổ để ráo.
Bước 4 : Làm nước dùng lẩu
Để có cách nấu lẩu Thái hải sản ngon thì phần nước lẩu chiếm vị trí rất quan trọng. Nên khi chế biến ở bước này bạn chỉ cần chú ý những bước nhỏ sau đây để có nồi lẩu thật tuyệt vời nhé.
- Xương đã nhừ bạn nêm nếm lại gia vị trong nồi nước cho vừa ăn.
- Riềng, sả bạn rửa sạch. Riềng thái lát mỏng. Sả phần đầu trắng bạn đập dập, còn phần non ở dưới thì thả vào nồi lẩu cho đẹp mắt.
- Khi xương đã ninh nhừ bạn cho phần sả + riềng + lá chanh vò nát vào nồi đun cùng cho thơm.
- Cà chua bạn rửa sạch rồi thái thành múi cau. Cho chảo lên bếp, xào cà chua với ít dầu điều rồi cho vào nồi nước dùng.
- Sau cùng cho mè rang + sa tế vào nồi nước dùng trên bếp, khuấy đều.
Bê nồi lẩu ra, xếp hải sản, rau, bún, nước chấm ra rồi chuẩn bị đánh chén cùng những người thân yêu nào.
Các nguyên liệu hải sản hay rau khi nhúng chín bạn có thể chấm kèm muối chanh hay nước mắm tỏi đều được nhé.
Chúc gia đình bạn thật ngon miệng với nồi lẩu Thái hải sản chua cay trứ danh này nha ! ?
