Cách nấu cháo lươn từ lâu đã rất nổi tiếng và là niềm tự hào của người dân xứ Nghệ. Món cháo lươn nơi đây rất giản dị, chân phương như chính con người nơi đây nên cũng chính vì vậy nó không những trở thành nét văn hóa đặc trưng, tạo thành điểm nhớ, điểm thương của con người xứ Nghệ khi xa quê mà còn tạo ấn tượng khó phai cho những thực khách có dịp đặt chân đến vùng đất nắng và gió này. Lươn, đặc biệt là lươn đồng là nguyên liệu rất giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt giúp trẻ nhỏ tăng cân, mau lớn và tốt cho trí thông minh nên rất nhiều mẹ muốn dùng lươn nấu cháo cho bé nhà mình phải không ạ? Khác với cách nấu cháo lươn xứ Nghệ ngon đặc trưng của vùng đất này đó là thịt lươn rất thơm và ngọt nhưng cũng có vị cay nồng của các gia vị nóng ngấm đều vào từng miếng thịt lươn, với người lớn chúng mình sẽ rất thích hương vị này, nhưng với những bé đang còn nhỏ thì bạn nên nấu theo cách khác để vẫn đảm bảo được vị ngọt đặc trưng của thịt lươn nhưng vẫn vừa miệng với bé yêu nhà mình. Đây không những là cách nấu cháo lươn ngon cho bé mà còn là cách nấu để sung thêm dưỡng chất chăm sóc cho bà bầu nữa đó nhé.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Lươn đồng: 500g
+ Gạo trắng: 200g
+ Gạo nếp: 1 nắm nhỏ
+ Gia vị: Bột nêm, dầu ăn, muối, dấm, hành tím, đường…
Cách làm cháo lươn ngon
Lươn đồng khi mua về bạn cho vào cái nồi to rồi cho một nắm muối trắng hoặc cho giấm cũng được để lươn quẫy cho ra hết nhớt. Để cách nấu cháo lươn ngon ngọt thì lươn phải được tuốt hết thật sạch nhớt, bạn để lươn quẫy một lúc rồi lấy lươn ra tuốt cho sạch nhớt sau đó rửa cho thật sạch lại.
Cho lươn đã được rửa sạch vào nồi luộc chín. Với cách nấu cháo lươn ngon cho trẻ này bạn đừng lấy dao mổ bụng lươn vì nó sẽ làm mất đi tiết lươn, khi ăn cháo sẽ thấy thịt rất nhạt đó.
Lươn khi luộc chín bạn cho vào đĩa để cho nguội rồi dùng tay tuốt phần thịt lươn để ra tô riêng và xương để riêng.
Phần thịt lươn bạn ướp chút gia vị như muối + đường + mắm + tiêu… để một lúc cho ngấm gia vị. Cách nấu cháo lươn cho trẻ thì bạn cho một chút tiêu để lấy mùi thơm thôi nhé. Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đợi dầu nóng chút rồi cho hành tím băm nhuyễn vào phi thật thơm rồi cho lươn vào xào đều tay đến khi chín. Nếu bé nhà bạn còn bé chưa ăn được thịt lươn thì bạn có thể dùng thìa đâm nhuyễn hoặc xay cho thật nhuyễn ra nhé.
Còn phần xương của lươn thì bạn đem giã cho thật nhuyễn rồi lọc lấy nước giống như cua ý. Lấy nước này đem nấu cháo. Hoặc bạn cũng có thể cho phần xương vào nồi ninh lại lần nữa để xương ra nước lần nữa cho ngọt.
Bạn cho gạo tẻ + gạo nếp cùng nước xương lươn cho vào nồi ninh tới khi thành cháo. Khi cháo đã chín nhuyễn thì bạn cho phần thịt lươn đã xào vào cùng và khuấy nhẹ. Thế là xong món cháo lươn bổ dưỡng cho bé nhà bạn rồi đó, cho bé thưởng thức ngay khi cháo còn nóng nhé. Bạn cũng có thể áp dụng cách nấu cháo lươn bổ dưỡng này làm cách nấu cháo lươn cho bà bầu để bổ sung thêm dinh dưỡng cho bà bầu cũng rất tuyệt đó. Ngoài ra bạn cũng có thể làm món ăn sáng cho cả nhà, khi ăn có thể thêm chút tiêu cùng chút hành lá + rau mùi tàu + rau răm xắt nhỏ vào cháo thì đúng là không còn gì bằng, hương thơm thật khó cưỡng nổi luôn ấy. ^^
Chúc gia đình bạn đặc biệt là bé nhà bạn sẽ ngon miệng và thích thú với món cháo lươn bổ dưỡng này.
