Cách nấu lẩu kim chi Hàn Quốc có rất nhiều loại như lẩu kim chi thịt bò, cá hồi, hải sản như bạch tuộc, hải sâm…nhưng đơn giản dễ làm nhất vẫn là loại truyền thống với thịt ba rọi. Khi mà văn hóa ẩm thực của người Hàn Quốc du nhập vào Việt Nam thì chúng ta không thể không nhắc tới kim chi, một trọng những món ăn nổi tiếng thế giới của đất nước xinh đẹp này. Cách làm kim chi cũng đã rất quen thuộc với mọi người rồi nên hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn sử dụng kim chi để nấu những món ăn vừa lạ vừa quen có thể dùng hằng ngày cho bữa ăn gia đình. Hãy bắt tay vào bếp với cách nấu lẩu kim chi ngon ngay sau đây nào.
Mục lục:
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Mỳ sợi tươi 1 gói
+ Kim chi 300g
+ Nước trái cây 300g
+ Thịt ba rọi 200g
+ Đậu phụ 150g
+ Rau tiến vua 100g
+ Ớt bột 1/2- 1 thìa canh
+ Rau muống thái sợi
+ Dầu ăn, gia vị thông thường
Các nguyên liệu của cách nấu lẩu kim chi hải sản có thể khó tìm một chút chứ loại truyền thống thì cực kì dễ vì ở các chợ, siêu thị đều có bán. Ngay cả ớt bột Hàn Quốc trước kia khá khó tìm thì nay đã có rộng rãi ở tất cả các hệ thống siêu thị rồi. Rau tiến vua mọi người có thể ra chợ tìm mua, nếu như không có thì có thể thay thế bằng nấm kim châm hoặc giá đỗ cũng rất tuyệt vời.
Bước 1: Xào thịt
Thịt ba rọi rửa sạch, cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn rồi xào cho đến khi vàng đều hai mặt. Nhớ cho 1 nhúm muối nhỏ vào trộn đều để làm tăng hương vị cho thịt. Lưu ý đối với cách nấu lẩu kim chi thịt bò thì tránh tuyệt đối không xào thịt bò trước như thế này vì làm tăng độ dai và mất vị ngọt của thịt trong quá trình nấu lâu.
Bước 2: Xào kim chi
Với những bạn thích ăn chua cay nhiều thì nên lựa kim chi đã để lâu ngày một chút. Cắt kim chi thành những miếng nhỏ hơn nếu mua loại kim chi muối cả cây. Sử dụng nhiều phần bẹ sẽ giúp cách nấu lẩu kim chi ngon giòn hơn so với lựa nhiều phần lá. Khi thịt đã vàng đều 2 mặt thì cho kim chi vào xào chung. Đảo đều trong khoảng tầm 1 phút thì đổ nước hoa quả vào.
Bước 3: Nấu nước lẩu
Khi đã cho nước hoa quả vào thì hạ lửa vừa rồi đun trong khoảng 5 phút cho kim chi và thịt mềm dần. Độ chua của kim chi sẽ giúp thịt ba rọi không cứng và giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt. Tiếp đó cho rau tiến vua đã được rửa sạch và đậu khuôn thái miếng nhỏ vào đun lửa nhỏ từ 10- 15 phút. Nhớ nêm nếm gia vị cho vừa ăn nhé.
Bước 4: Hoàn thành
Khi ăn lẩu thì thường ta sẽ để mì hoặc bún riêng, đến khi thưởng thức mới rưới nước lẩu vào. Những với cách làm lẩu kim chi Hàn Quốc mà phần nguyên liệu chuẩn bị cho 2 người ăn như thế này thì nên cho mỳ sợi vào nấu cùng lẩu luôn cho thấm vị. Mỳ sợi mà mình sử dụng ở đây là mỳ Hàn Quốc có bán ở tất cả các siêu thị, ăn rất mềm nhưng vẫn có độ dai. Sau khi cho mỳ sợi vào thì tùy vào độ ăn cay của mỗi người mà bạn canh lượng bột ớt.
Thường thì trong kim chi đã có sẵn ớt bột và tạo màu cho nước lẩu khá đẹp rồi, thêm ớt bột ở bước cuối cốt là để làm tăng độ cay the the mà không gắt. Đun ở mức lửa nhỏ cho nồi lẩu liu riu tầm 3-5 phút là hoàn thành. Sự mềm mại của mỳ cùng đậu khuôn, cái giòn sần sật của rau tiến vua cùng vị chua nhẹ của kim chi sẽ cùng hòa quyện để tạo ra một nồi lẩu tuyệt vời nhất. Còn gì tuyệt vời hơn khi cùng những người thân yêu chia sẻ món ăn ngon lành này nhỉ, các bạn cũng có thể tham khảo thêm cách nấu lẩu kim chi cá hồi để tăng cường dinh dưỡng cho bữa ăn hằng ngày. Chúc mọi người có những bữa ăn thật ngon miệng.
