Cách làm bánh bột lọc nhân tôm

Bước 1: Tôm bạn rửa sạch, để ráo nước rồi hấp chín. Hấp xong, cắt bỏ phần đầu và đuôi tôm.

• Thịt ba chỉ rửa sạch rồi thái thành miếng như tôm.
• Tỏi + hành khô bóc vỏ, thái nhỏ.
• Rau mùi bạn nhặt, rửa sạch, thái thành khúc ngắn.

Bước 2: Đặt chảo lên bếp, đổ dầu vào chảo, đợi cho dầu nóng bạn cho nửa số hành khô + tỏi vào phi thơm.

Đổ thịt vào chảo xào qua, nêm gia vị gồm: chút nước mắm + hạt nêm + đường + ớt bột + mì chính, trộn đều. Bạn xào cho đến khi thịt săn lại thì tắt bếp.

Bước 3: Đun sôi một nồi nước trên bếp.

Trong lúc nước sôi bạn nhào và nặn bột nhé.

Bột lọc sau khi nhào xong bạn cho ra khay và nén lại thành 3 viên bột có kích cỡ như bóng tennis là được, phần bột còn lại bạn vun thành núi.

Khi nước sôi bạn thả vào nồi luộc khoảng 20-25 phút cho chín.

Sau đó vớt viên bột ra bạn nhào mịn cùng bột sống, vậy là bạn đã có khối bột dẻo mịn rồi đó.

Bước 4: Véo chút bột lại rồi ve tròn, sau đó cán dẹt miếng bột.

Cho 1 miếng thịt + 1 con tôm vào giữa miếng bột, gấp miếng bột lại, dùng tay dính chặt mép. Bạn cứ làm như thế lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu nhé.

Bước 5: Bạn cho nồi nước khác lên bếp, đun sôi rồi cho bánh vào luộc.

Trong lúc luộc bánh bạn có thể tận dụng để phi thơm phần hành khô còn lại, đổ ra ngoài bát để riêng.

Bước 6: Chuẩn bị một nồi nước lọc lạnh, khi bánh trong lại và nổi lên bạn cho bánh vào nồi nước. Sau khi bánh nguội vớt ra ngoài để ráo nước.

Với cách làm bánh bột lọc bọc tôm ở bước này bánh sẽ nhanh nguội, không dính vào nhau và còn dai hơn nữa đấy. Đừng quên bước này nhé.

Bạn cho bánh vào chảo vừa phi hành ở bước 5, trộn đều.

Sau đó múc bánh ra đĩa, rắc thêm chút hành lá + rau mùi lên trên và thưởng thức ngay. Bánh bột lọc nhân tôm thịt  bạn pha nước mắm mặn hoặc ngọt để chấm cùng tùy thích nha.

Chúc bạn thành công với cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt chuẩn vị Huế này nhé! ?