Cách nấu cá chép ngon thì có rất nhiều cách như kho riềng, hấp bia, chưng tương nhưng để giúp an thai cho bà bầu thì cách chế biến thông dụng nhất vẫn là nấu cháo hoặc làm canh. Cá chép từ xưa trong sách y học đã là một bài thuốc quý giúp chữa trị nhiều chứng bệnh nhưng nhắc đến nhiều nhất vẫn là tác dụng an thai cho bà bầu, giúp phụ nữ mang thai trong lúc bị phù… Không những mang lại hàm lượng dinh dưỡng cao mà còn là một món ăn vô cùng ngon, vậy bạn còn chần chừ gì nữa mà không thử ngay cách nấu cháo cá chép an thai ngay sau đây nào.
Mục lục:
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Cá chép sông tươi 2 con tầm 6-8 lạng
+ Gạo tẻ 2 cup nhựa
+ Nước mắm ngon 1/2 chén con
+ Thì là 1 nhánh
+ Hành củ, hành lá vài nhánh
+ Gừng tươi 1 củ
Hiện tại đang là mùa hè, mùa cực kì thích hợp để làm những món ăn chế biến từ cá chép như cá chép kho riềng, om dưa…vì cá chép ở thời điểm này có hàm lượng protein cao nhất so với tất cả các mùa còn lại trong năm. Có thể bạn không chế biến cá chép theo mục đích để an thai thì cách nấu cháo cá chép vẫn là thanh đạm nhất và bổ sung các chất acid amin, protein, glycin tăng sức đề kháng rất tốt.
Bước 1: Sơ chế cá chép
Bạn nên lựa chọn cá chép tươi ngon, tốt nhất là khi mua vẫn còn sống. Nhờ người bán sơ chế sơ qua như cắt vây mang, bỏ nội tạng…Khi mang về nhà rửa lại kĩ một lần nữa bằng nước muối pha loãng thêm chút gừng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh. Khác với cách nấu cá chép chưng tương hay kho, món cá chép nếu nấu cho bà bầu sẽ phải cố gắng khử tanh thật tốt, nếu không cháo sẽ rất tanh và nhiều phụ nữ mang thai thì không chịu được.
Bước 2: Chế biến cá chép
Cho cá chép còn nguyên con vào trong nồi lớn, đổ 1 lượng nước vừa đủ tùy thuộc vào mọi người muốn ăn cháo đặc hay loãng. Bởi vì chúng ta sẽ lấy nước hầm cá này và nước cốt xương cá để nấu cháo nên tùy thuộc vào lượng cháo muốn nấu mà các bạn căn nước cho chuẩn. Thường thì mình dùng 1 lít nước nấu cho 3 người ăn. Luộc cá nhớ thêm 1 ít gừng và thì là vào để khử mùi tanh và luộc đến khi cá chín mềm.
So với cách nấu cá chép hấp bia hay hấp xì dầu thì chế biến cá chép trong nấu cá chép an thai làm công phu hơn. Sau khi luộc xong, mọi người vớt cá ra để nguội 1 chút rồi bắt đầu gỡ thịt cá ra riêng. Phần xương được cho vào cối giã, thêm 300ml nước vào để lắng lấy nước cốt xương cá.
Bước 3: Nấu cháo
Nếu trong quá trình luộc cá ở bước 2 mà mọi người không làm cá bị nát ra thì không cần lọc qua rây, dùng nước đó để nấu cháo luôn. Nếu làm nát cá hoặc nghi có xương cá ở trong nồi thì nên lọc nước qua rây 1 lần tránh để lẫn xương và cũng làm nước trong hơn. Nêm nếm gia vị vừa ăn, cho gạo đã vo sạch vào cùng nước cốt xương cá đã chắt ở trên. Bật bếp lửa nhỏ vừa nấu cháo chín nhừ. Tiếp tục cho phần thịt cá đã gỡ ở trên vào và khuấy nhẹ, nêm nếm lại cho vừa ăn thì tắt bếp.
Vậy là nồi cháo cá chép của chúng ta đã hoàn thành rồi. Khi ăn chỉ cần thêm chút hành lá hoặc hành phi, chan ít nước mắm ngon vào và thưởng thức thôi. Chất ngọt từ cá và cốt xương cá thấm đãm trong từng hạt cháo đã nở bung, thịt cá ngọt mềm ngon không hề bị tanh sẽ làm xiêu lòng những bà bầu khó tình nhất. Những người mới ốm dậy hoặc muốn bồi bổ sức khỏe mà không muốn ăn những loại thịt khó tiêu thì cách nấu cá chép ngon lành này sẽ là lựa chọn số 1 đấy. Chúc mọi người thành công.
